20 MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ RAU CỦ CHO MÂM CƠM GIA ĐÌNH HẰNG NGÀY (PHẦN 2)
Tiếp tục chuỗi những món ăn lần trước. Trong bài viết lần này, hãy cùng Happy Vegi lướt qua những món ăn tiếp theo trong bộ sưu tập món ăn ngon từ rau hữu cơ của mình nhé.
6. Chả viên rau củ
Các đọc giả vốn không thích rau có lẽ sẽ phải suy nghĩ lại sau khi thưởng thức món ăn này
Nguyên liệu
- 5 củ khoai tây
- 4 muỗng hành tây, 3 muỗng ớt chuông, 3 muỗng cà rốt xắt hạt lựu, 2 muỗng rau mùi tây băm nhỏ (muỗng cà phê)
- Dầu ăn, muối và tiêu.
- Nước sốt cà.
- Bột (140g bột mì, 140g bột chiên xù, 1 quả trứng)
Cách làm:
Bước 1: Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho phần hành tây, ớt chuông, cà rốt vào xào chín.
Bước 2: Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn, trộn với mùi tây và hỗn hợp vừa xào, nêm thêm ít muối, tiêu rồi hòa quyện.
Bước 3: Chia khoai thành nhiều phần bằng nhau sau đó vo tròn lại, lăn qua bột mì, trứng đánh tan và cuối cùng là bột chiên xù.
Bước 4: Cho dầu vào chảo và tiến hành chiên xù các viên khoai tây.
Món này ăn kèm với nước sốt cà chua sẽ vô cùng bắt bài.
7. Canh bông cải xanh
Món canh này sẽ có vị ngọt từ xương heo hầm và cảm giác giòn của bông cải xanh. Đây là 2 điều đặc biệt sẽ làm cho món canh trở nên ngon hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu
- 300g bông cải xanh.
- 200g cà rốt.
- 500g xương má heo.
- Gừng (vài lát)
- Hành, ngò.
- Gia vị.
Cách làm
Bước 1: Xương heo sau khi mua về bạn rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm trong 15 phút với ít muối và gừng, rửa lại cho sạch và để ráo.
Bước 2: Cà rốt bào vỏ, tỉa hình mà bạn thích để món ăn thêm đẹp mắt. Bông cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Hầm xương heo với 1.5 lít nước sôi trong 30 phút, trong lúc hầm nên vớt phần bọt đen để nước dùng trong. Sau đó cho cà rốt vào hầm cùng.
Bước 4: Sau khi cà rốt chín, xương mềm thì cho bông cải vào nấu trong 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Cho canh ra tô rắc thêm hành ngò
8. Salad bông cải xanh
Salad bông cải xanh có tác dụng tốt cho sức khỏe và thanh lọc cơ thể
Chuẩn bị
- 1 Bông cải xanh nhỏ hoặc vừa.
- 1 Củ cà rốt.
- 3 Củ cải đỏ.
- Hạnh nhân rang chín, đập dập hoặc xắt lát.
- Vừng trắng
- Sốt trộn gồm: 30ml dầu vừng, 30ml dầu ăn, 40ml giấm táo, 30ml nước tương, 40ml mật ong, 2 nhánh tỏi đập dập. 1 mẩu gừng băm nhỏ, ½ muỗng cà phê ớt bột.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bông cải cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
- Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát mỏng
- Cà rốt nạo vỏ, cắt hình que 3cm
- Bông cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi trong 2 phút rồi để ráo.
Bước 2: Cho tất cả vào bát to trộn đều với nước sốt, bọc găng và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1h đồng hồ trước khi ăn để thêm hấp dẫn nha.
9. Ngô xào
Chỉ mất vài phút là bạn sẽ có một món bắp xào với hương vị hoàn toàn mới và lạ miệng. Vậy tại sao lại không thử chứ.
Nguyên liệu
- 1 bắp ngô ngọt.
- 10g bơ lạt.
- 1 muỗng súp nước tương.
- Hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Ngô rửa sạch, tách hạt, để ở nhiệt độ phòng cho mềm
Bước 2: Cho bơ vào chảo đun chảy, sau đó cho ngô vào đảo đều.
Tiếp tục cho nước tương vào đảo đều, thêm nốt phần bơ còn lại đến khi bơ tan và quyện với ngô.
Bước 3: Rắc thêm ít hạt tiêu là có thể thưởng thức.
10. Cải thìa xào nấm
Tuy là món ăn quen thuộc, nhưng nếu tuân thủ theo công thức chế biến sau đây, bạn sẽ bất ngờ với hương vị mà chúng mang lại đấy.
Chuẩn bị
- 250g cải thìa xắt miếng.
- 2 muỗng dầu thực vật.
- 4 chiếc nấm hương, đông cô, mỡ.
- 3 nhánh tỏi băm.
- Nửa muỗng cà phê muối.
Cách làm:
Bước 1: Cho dầu vào nồi phi thơm với tỏi, xào sơ qua nấm
Bước 2: Giữ lửa lớn, cho tiếp cải thìa đã sơ chế vào xào nhanh tay, nêm thêm ít muối là hoàn thành.
Với cách chế biến này bạn sẽ không cần quá nhiều gia vị mà vẫn thưởng thức được vị ngon ngọt tự nhiên của rau và nấm.
11. Rau cần muối xổi
Rau cần muối xổi sẽ là món ăn tuyệt vời thay thế cho các món ăn dầu mỡ.
Nguyên liệu:
- 1.5kg rau cần.
- 1 củ cà rốt.
- 1 nắm rau răm.
- 1 củ tỏi.
- 2 muỗng giấm.
- Muối.
- Đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau cần nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, một ít tỉa hóa, cắt mỏng để trang trí
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ, thái lát
Bước 2: Cho rau cần, tỏi, cà rốt vào rau răm trộn đều
Bước 3: Đun sôi 800ml nước thêm muối, giấm, đường khuấy tan, gạn bỏ cặn và để nguội.
Bước 4: Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, khô, cho rau vào và đổ nước muối vào, dùng đia sứ nặng đè lên, sau 1 ngày là ăn được.
12. Canh hầm rau củ
Đây là món ăn rau hữu cơ tuyệt vời cho việc giải nhiệt mùa hè của gia đình bạn.
Chuẩn bị:
- 500g xương heo.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ khoai tây.
- 1 trái mướp đắng (hoặc khổ qua)
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Tiến hành hầm xương (để nước dùng ngon khi hầm bạn nên cho thêm ít muối và 2 củ hành tím, khi hầm đừng quên hớt bọt để nước dùng trong hơn)
Bước 2: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa, có thể to hơn bình thường.
Mướp bỏ ruột thái miếng mỏng như nấu canh
Bước 3: Khi xương mềm, bạn cho cà rốt vào hầm tầm 10 phút thì cho khoai tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, khi tất cả chín thì cho mướp đắng vào là hoàn thành.
Cho canh ra tô thêm ít tiêu và hành lá rồi cho ra mâm cơm và cùng thưởng thức nào!
Vườn rau Happy Vegi chúng tôi không chỉ cung cấp rau hữu cơ được canh tác 100% tự nhiên, mà còn là nơi để các bạn trẻ, thanh thiếu niên đến học tập, nghiên cứu quá trình trồng rau hữu cơ và cả các em nhỏ đến để tham quan, vui chơi, làm quen với công việc trồng rau. Happy Vegi sẽ là nơi để các bạn trau dồi kinh nghiệm, kỹ năng sống và cả kiến thức về ngành sinh học, môi trường cũng như nhiều kiến thức khác trong cuộc sống.
LIÊN HỆ ĐĂNG KÝ
* Điện thoại: 090 93 50 229 – 028 3755 3573
* Email: rauhuuco@happyvegi.vn
Nếu có nhu cầu, các bạn có thể chọn mua sản phẩm rau hữu cơ tại các cửa hàng sau:
1/ Cửa hàng Vườn Xanh: 39 Phạm Viết Chánh, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1.
2/ An Nam Gourmet Market Quận 1: 16 -18 Hai Bà Trưng, Quận 1
3/ An Nam Gourmet Market Quận 1: 65 Lê Lợi, Quận 1
4/ An Nam Gourmet Market Quận 2: 88 Song Hành, P. An Phú, Quận 2
5/ An Nam Gourmet Market Quận 2: 41A Thảo Điền, P. An Phú, Quận 2
6/ An Nam Gourmet Market Quận 7: SB2-1, Mỹ Khánh 4, đường Nguyễn Đức Cảnh, Phú Mỹ Hưng, Quận 7
7/ Farmer’s Market Quận 3: 496 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2, Quận 3.
8/ Farmer’s Market Quận Phú Nhuận: 218 Phan Xích Long, Phường 2, Quận Phú Nhuận
9/ Farmer’s Market Quận 7: 486 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Quy, Quận 7
10/ Nam An Market Quận 1: 6 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đa Kao, Quận 1.
11/ Nam An Market Quận 2: 21 Thảo Điền, Phường An Phú, Quận 2.
12/ Nam An Market Quận Tân Bình: 303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 1, Quận Tân Bình.
13/ Nhà hàng Thực Dưỡng Khai Minh: 105B Ngô Quyền, Phường 11, Quận 5.
14/ Green Shop: 168 Vành Đai, Phường 10, Quận 6.
15/ Phiên Chợ Xanh Tử Tế Quận 1 – Thứ 7, CN: 135A Pasteur, Quận 3.
16/ Phiên Chợ Sở Nông Nghiệp Bình Tân – Thứ 7: Đường 19, khu Tên Lửa, Quận Bình Tân.
17/ Phiên Chợ Sở Nông Nghiệp Quận 5 – Thứ 7: 106 Trần Hưng Đạo, Quận 5.
18/ Phiên Chợ Sở Nông Nghiệp Quận 6 – Chủ Nhật: Đường Bình Phú, Quận 6.
Hoặc nếu bạn muốn đặt hàng online và giao tại nhà, có thể liên hệ số hotline: 090 93 50 229 để được phục vụ tốt nhất.
