BỘ SƯU TẬP CÁC MÓN ĂN KẾT HỢP RAU CỦ QUẢ TỐT CHO SỨC KHỎE
Trong những ngãy giãn cách, rau củ quả ngày càng trở nên khó có thể mua đủ và đa dạng như những ngày bình thường. Vậy chúng ta phải làm thế nào khi lượng rau củ trong nhà còn lại quá ít ỏi ? Cùng Happy Vegi xem qua những món ăn để kết hợp với rau củ quả trong gia đình nhằm giảm số lượng món ăn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất từ rau củ quả các bạn nhé.
Không cần phải đau đầu suy nghĩ cách xoay sở nữa. Hãy lựa chọn món ăn phù hợp nhất trong danh sách bên dưới để thêm vào mâm cơm gia đình thôi là đủ.
Rau củ luộc kho quẹt
Chuẩn bị:
Rau củ quả ưa thích (cà rốt, rau xanh, súp lơ, đậu bắp…)
Nguyên liệu làm kho quẹt gồm:
- 400g thịt ba chỉ
- 50g tôm nõn khô
- 2 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi, 1 quả ớt, 2 nhánh hành lá
- 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, 1 thìa tương ớt
Cách làm:
Đối với rau củ quả, sau khi sơ chế sạch, làm kho quẹt xong, luộc chín cho vào tô nước đá tầm 1-2 phút để tăng độ giòn, sau đó cho ra dĩa vừa nóng ăn sẽ ngon hơn.
Đối với nước kho quẹt:
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, lạng bỏ phần bì rồi thái thành từng miếng hình hạt vừa nhỏ.
Bước 2: Tôm khô rửa sạch, ngâm 10 phút trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước, hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.
Bước 3: Cho thịt vào chảo xào cho ra bớt mỡ, đến khi thịt xém vàng thì vớt ra dĩa. Lấy bớt phần dầu, sau đó bật bếp cho dầu nóng lại thì thêm hành với tỏi vào phi thơm, cho tôm khô xào sơ qua đến khi dậy mùi thì cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt tương vào đảo đều.
Bước 4: Tiếp đó cho phần thịt ba chỉ vào rồi thêm ít nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy vung đun đến khi thịt sôi lại thì hạ nhỏ lửa.
Khi thịt chín mềm, nước sốt sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chị em có thể rắc thêm ít tiêu và hành lá cho món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon.
Cải ngồng xào tỏi xanh giòn
Chuẩn bị:
- 450g cải ngồng, tước sạch phần thân và lá già, rửa sạch, để ráo (tùy lượng ăn)
- 15ml dầu ăn
- 3-4 tép tỏi tùy thích
- 1 nhúm muối
- Vài giọt dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Cải ngồng sơ chế xong để ráo, tỏi đập dập.
Bước 2: Cho nước sôi vào nồi sôi, sau đó thêm ít muối và vài giọt dầu mè, tiến hành chần sơ qua cải ngồng trong 1 phút (nên nhúng phần thân trước 30 phút, sau đó mới cho lá vào, bí kíp này giúp cải ngồng luôn xanh khi xào).
Bước 3: Cho cải ra chậu nước đá trong 1-2 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, phi thơm vàng tỏi, cho rau vào xào với lửa lớn, nêm thêm ít muối và vài giọt dầu mè đảo đều đến khi rau chín thì tắt bếp.
Nộm rau lang thịt bò
Chuẩn bị:
- 150g thịt bò mềm
- 1 bó rau khoai ngon tươi
- 30g lạc
- 2-3 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- 4-5 trái quất
- trái chanh
- Gia vị (muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn…)
Cách làm:
Bước 1: Rau lang nhặt lấy phần lá, bỏ cọng, lá già, sau đó ngâm với nước muối từ 3-5 phút, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Thịt bò lựa loại mềm, nếu có gân lọc bỏ gân, màng, rửa sạch, thái mỏng, để ráo.
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng, tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
Ướp thịt bò với ít hạt nêm, tiêu và ⅓ chỗ tỏi vừa băm ở trên, trộn đều để trong 15 phút cho bò thấm.
Bước 3: Lạc rang chín, xa bỏ vỏ, sau đó giã dập.
Bước 4: Cho nước vào nồi luộc chín với ít muối, sau khi luộc, bạn dùng đũa tãi đều cho rau nguội và giữ được độ xanh ngon.
Bước 5: Pha nước trộn gỏi gồm: 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc quất, khuấy cho đường tan rồi cho ớt và ½ phần tỏi còn lại vào.
Bước 6: Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm với hành, sau đó vớt ra để riêng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, bò chín là được.
Bước 7: Cho rau vào tô lớn, cho nước trộn gỏi vào, nêm nếm vừa ăn. Cho bò ở trên cùng, đảo đều tay, cuối cùng cho lạc rang, hành phi vào là hoàn thành.
Chả viên rau củ
Chuẩn bị:
- 4-5 củ khoai tây
- 4 thìa hành tây, 3 thìa ớt chuông xanh, 3 thìa cà rốt xắt hạt lựu, 2 thìa rau mùi tây băm nhỏ.
- Dầu ăn, muối, tiêu
- Nước sốt cà chua
- Nguyên liệu làm bột (140g bột mì, 140g bột chiên xù, 1 quả trứng, ít muối, tiêu)
Cách làm:
Bước 1: Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho phần hành tây, ớt chuông, cà rốt vào xào chín.
Bước 2: Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn, trộn với mùi tây và hỗn hợp vừa xào, nêm thêm ít muối, tiêu rồi hòa quyện.
Bước 3: Chia khoai thành nhiều phần bằng nhau sau đó vo tròn lại, lăn qua bột mì, trứng đánh tan và cuối cùng là bột chiên xù.
Bước 4: Cho dầu vào chảo và tiến hành chiên xù các viên khoai tây.
Món này ăn kèm với nước sốt cà chua sẽ vô cùng bắt bài.
Cải thảo xào giấm
Chuẩn bị:
- ½ bắp cải thảo
- 1 lát gừng
- 2-3 tép tỏi
- 3 quả ớt đỏ
- thìa đường, ¼ thìa hạt nêm, 1 thìa dấm, 1 thìa nước tương, 1 thìa muối.
Cách làm:
Bước 1: Cải thảo cắt thành từng miếng 5cm sau khi đã sơ chế, rửa sạch.
Gừng thái sợi, ớt cắt miếng, tỏi băm nhuyễn.
Cho giấm, nước tương, muối, đường, hạt nêm, tỏi băm vào chén khuấy đều.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho gừng và ớt vào phi thơm rồi cho cải thảo vào xào.
Cuối cùng rưới nước sốt lên đảo đều để gia vị ngấm rồi tắt bếp.
Củ cải nhồi thịt
Chuẩn bị:
- 1 củ cải lớn
- 150g thịt xay
- 10g hành lá
- Gia vị ướp thịt gồm: 20g gừng, ¼ củ hành tây, 20ml rượu gạo, 10ml nước tương, 10g bột bắp, ít tiêu và muối.
- Phần nước sốt gồm 10g dầu hào, 20ml nước tương, 5g bột bắp và 5g đường.
Cách làm:
Bước 1: Củ cải gọt vỏ, cắt khoanh dày 3cm, hành lá cắt nhỏ, hành tây và gừng băm nhuyễn.
Bước 2: Cho thịt xay, gừng, hành tây băm nhỏ và hỗn hợp gia vị ướp thịt trộn đều trong 15 phút,
Bước 3: Dùng dụng cụ múc trái cây hoặc thìa để tạo lỗ ở các khoanh củ cải, sau đó nhồi thịt vào hấp cách thủy 20 phút.
Bước 4: Củ cải sau khi hấp chín, bạn rưới thêm phần nước sốt lên, rắc thêm ít hành lá cho đẹp mắt.
HappyVegi với tiêuchuẩn 6 KHÔNG, đảm bảo chất lượng, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
– KHÔNG sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ
– KHÔNG trồng trên đất và nước ô nhiễm hóa chất nông nghiệp
– KHÔNG sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng
– KHÔNG sử dụng phân bón hóa học
– KHÔNG sử dụng giống biến đổi gen
– KHÔNG sử dụng chất bảo quản
Hệ thống điểm bán rau hữu cơ HappyVegi
- BigC An Phú – Tầng B1, Khu nhà phức hợp Cantavil, Song Hành, An Phú, Quận 2
- BigC Thảo Điền – Tòa nhà, 12 Đường Quốc Hương, Thảo Điền, Quận 2
- BigC Âu Cơ – 685 Âu Cơ, Tân Thạnh, Tân Phú
- BigC Miền Đông – 268 Tô Hiến Thành, Phường 15, Quận 10
- Emart – 366 Đ. Phan Văn Trị, Phường 5, Gò Vấp
- CoopXtra Phạm Văn Đồng – GiGaMall – 242 Phạm Văn Đồng, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
- CoopXtra Linh Trung – 934 QL1A, Linh Trung, Thủ Đức
- CoopXtra Tân Phong – 1058 Nguyễn Văn Linh, Tân Phong, Quận 7
- BigC Nguyễn Thị Thập – Lô A, Khu Dân Cư Cityland, 99 Nguyễn Thị Thập, Tân Phú, Quận 7
- BigC Trường Chinh – 1 Trường Chinh, Tây Thạnh, Tân Phú
- AEON Citimart New Sài Gòn – Địa chỉ tại đường Nguyễn Hữu Thọ, Phước Kiển, Nhà Bè, TP.HCM
- AEON Citimart Tropic Garden – 49 đường số 66, Thảo Điền, Quận 2, TP.HCM
- AEON Citimart Garden – 18 – 20 Tôn Dật Tiên, Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
- AEON Citimart Cao Thắng – 96 Cao Thắng, Phường 4, Quận 3, TP.HCM
- BigC Garden – The Garden, Tầng Hầm B1- TTTM, Mễ Trì, Phường, Từ Liêm, Hà Nội
- BigC Eco Green – Eco Green City, Nguyễn Xiển, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội
- BigC Hồ Gươm – Hồ Gươm Plaza, 110 Trần Phú, Quận Hà Đông, Hà Nội
- BigC Lê Trọng Tấn – Tòa nhà Artemis, số 3 Lê Trọng Tấn, Phường Khương Mai, Quận Thanh Xuân, TP. Hà Nội
