TỔNG HỢP 7 MÓN CHAY NGON CHẾ BIẾN TỪ RAU CỦ QUẢ
Như các bạn đã biết, ẩm thực món chay của Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng. Chúng ta có rất nhiều món chay với mức độ từ dễ đến khó trong quá trình chế biến và thực hiện. Trong bài viết lần này, hãy cùng Happy Vegi điểm qua những món dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình mỗi ngày nhé:
1. Đậu co-ve xào vừng
Đây là món ăn chay dành cho “gia đình bận rộn”. Món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn có đủ sự hấp dẫn để kết hợp với nhiều món ăn mặn khác nhau.
Cách làm:
Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho đậu co-ve vào xào với lửa lớn, đảo nhanh và đều tay.
Tiếp theo hòa xì dầu với ớt bột và dầu vừng. Khi đậu vừa chín tới, nêm hỗn hợp xì dầu vào chảo (có thể thêm muối để thêm vị mặn).
Sau khi đậu chín, tắt bếp rồi đổ vừng vào trộn và xúc ra đĩa để dùng.
2. Khoai tây xào
Đây là món đậm đà, dễ ăn và thanh nhẹ. Chọn khoai tây có củ da mịn, ít thủng lỗ chỗ và không ngả màu xanh. Xắt miếng sau khi đã gọt vỏ, lưu ý xắt thành từng miếng vuông rồi ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi đổ ra rổ để ráo.
Đối với cần tây phải rửa sạch và xắt khúc khoảng 3cm.
Dùng 1 muỗng canh dầu ăn để tráng và làm nóng nồi. Sau đó cho khoai tây vào đảo đều. Thêm 1,5 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc để nồi không bị khô.
Đảo đều tay từ 1 – 2 phút thì đậy nắp nồi + giảm lửa để khoai chín dần. cách vài phút lại mở ra đảo một chút cho đều, nếu nồi bị khô thì thêm 2 muỗng canh nước vào đun cùng. Lặp đi lặp lại cho đến khi khoai mềm vừa ý.
Sau khi khoai mềm, nêm một ít hạt nêm cho vừa ăn và cho cần tây vào nồi, mở lửa lớn đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: thỉnh thoảng chúng ta có thể xắt miếng khoai tây nhỏ hơn cỡ 0.5cm để xào nhanh hơn. Tuy nhiên, cách này sẽ làm cho khoai dễ vỡ nếu chúng ta xào không khéo tay.
3. Bắp cải cuộn chay
Bắp cải cần rửa sạch, bóc sạch từng lá.
Cà rốt cần gọt vỏ, cắt nhỏ thành sợi.
Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa sạch và tách nhỏ.
Đậu que cần tước bỏ hết sơ.
Đun 1 nồi nước sôi, thêm một ít muối và 1 muỗng hạt nêm chay. Thả bắp cải vào luộc trong khoảng 5 phút (bắp cải tách lá thả vào). Đến khi lá vừa mềm thì vớt qua nước lạnh ngay để giữ màu xanh của bắp cải.
Cho cà rốt, đậu que vào nồi nước vừa dùng luộc trong 5 phút. Tiếp theo cho nấm kim châm vào luộc vừa chín rồi vớt ra.
Cắt miếng lá bắp (kích thước khoảng 15 x 10). Xếp đậu que, nấm và cà rốt lên để cuộn tròn. Cố định lại bằng hành lá hoặc hẹ chần.
Cho một muỗng canh dầu vào chảo để làm nóng chảo. Tiếp theo cho hành vào để phi thơm, thêm nước tương, muối, đường và hạt nêm vào. Đảo đều với lửa nhỏ đến khi có cảm giác sệt. Pha bột năng với một ít nước, cho tiếp bột năng vào khuấy đuề, thêm tiêu và tiếp tục trộn đều.
Tắt bếp, bày bắp cuộn vào đĩa, khi ăn rưới nước sốt lên bắp cải cuộn.
4. Canh rau củ nấu chay
Cà rốt, khoai tây cần gọt vỏ và xắt thành miếng sao cho vừa ăn.
Dùng 1 muỗng dầu ăn để làm nóng chảo sau đó thêm tỏi băm vào để xào thơm. Cho cà rốt vào chảo xào săn mặt.
Tiếp theo, thêm khoai tây, bắp ngọt vào đảo từ 1 – 2 phút. Đổ lượng nước vừa đủ ăn rồi đậy nắp chảo đun sôi để khoai và bắp ra vị.
Mang cà chua bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Khi nồi đã sôi thì cho cà chua vào cùng ít muối cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Những nguyên liệu trên đều là những nguyên liệu hết sức quen thuộc trong mỗi bữa ăn hằng ngày, không quá cầu kì. Chỉ cần 30 phút chế biến là chúng ta đã có thể có một món chay ngon để đãi cả nhà rồi.
5. Cải thảo xào nấm
Rửa sạch cải thảo rồi cắt thành từng miếng dài (khoảng 5cm). Thái gừng thành từng sợi, ớt cắt miếng, tỏi băm nhuyễn.
Cho hỗn hợp giấm, nước tương, muối, đường, hạt nêm, tỏi băm vào chén và khuấy đều.
Bắt chảo lên bếp. Dùng một lượng nhỏ dầu ăn để làm nóng. Cho gừng và ớt vào phi thơm rồi cho cải thảo vào xào.
Rưới đều hỗn hợp nước sốt vừa làm lên, đảo đều để ngấm dần vào món ăn. Đến khi cải thảo mềm thì tắt lửa, vậy là chúng ta đã có một món chay cực kì mặn mà và hấp dẫn.
6. Dưa chuột muối chua ngọt.
Rửa sạch dưa chuột, bỏ ruột, cắt miếng dài khoảng 4cm.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng như dưa chuột.
Dứa thái xắt miếng nhỏ vừa ăn, hành tây thái mỏng và ớt thái lát chéo.
Chuẩn bị một tô nước, giấm, đường và muối để khuấy đều cho tan. Để toàn bộ phần rau củ phía trên vào một hủ, từ từ rưới phần nước giấm đường lên và đảo đều. Đậy nắp lại và ủ trong tủ lạnh.
Chỉ cần 1 giờ là chúng ta đã thực hiện thành công món chay dưa chuột muối chua ngọt.
7. Rau quả xào chay
Đậu hà lan: rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ chỉ 2 bên.
Bắp non: rửa sạch, cắt đôi.
Cà rốt: gọt vỏ, xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá cắt chéo, nấm đông cô ngâm cho nở rồi cắt gốc và xắt miếng mỏng vừa ăn.
Phi tỏi cho thơm bằng chảo dầu sôi. Sau đó thêm bắp non và cà rốt vào để xào cho đều.Đây là cách giữ cho món chay lưu được hương vị của món ăn.
Khi thấy bắp non và cà rốt chín sơ thì cho đậu hà lan và nấm đông cô vào. Để chảo không bị khô và rau chín đều thì nhớ thêm ít nước vào. Cuối cùng là bổ sung hành lá vào và nêm nếm gia vị: nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị của gia đình.
HappyVegi với tiêu chuẩn 6 KHÔNG, đảm bảo chất lượng, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
– KHÔNG sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ
– KHÔNG trồng trên đất và nước ô nhiễm hóa chất nông nghiệp
– KHÔNG sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng
– KHÔNG sử dụng phân bón hóa học
– KHÔNG sử dụng giống biến đổi gen
– KHÔNG sử dụng chất bảo quản
Hệ thống điểm bán rau hữu cơ HappyVegi
- Tops Market An Phú – Tầng B1, Khu nhà phức hợp Cantavil, Song Hành, An Phú, Quận 2
- Tops Market Thảo Điền – Tòa nhà, 12 Đường Quốc Hương, Thảo Điền, Quận 2
- Tops Market Âu Cơ – 685 Âu Cơ, Tân Thạnh, Tân Phú
- BigC Miền Đông – 268 Tô Hiến Thành, Phường 15, Quận 10
- Emart – 366 Đ. Phan Văn Trị, Phường 5, Gò Vấp
- CoopXtra Phạm Văn Đồng – GiGaMall – 242 Phạm Văn Đồng, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
- CoopXtra Linh Trung – 934 QL1A, Linh Trung, Thủ Đức
- CoopXtra Tân Phong – 1058 Nguyễn Văn Linh, Tân Phong, Quận 7
- GO Nguyễn Thị Thập – Lô A, Khu Dân Cư Cityland, 99 Nguyễn Thị Thập, Tân Phú, Quận 7
- BigC Trường Chinh – 1 Trường Chinh, Tây Thạnh, Tân Phú
- AEON Citimart New Sài Gòn – Địa chỉ tại đường Nguyễn Hữu Thọ, Phước Kiển, Nhà Bè, TP.HCM
- AEON Citimart Tropic Garden – 49 đường số 66, Thảo Điền, Quận 2, TP.HCM
- AEON Citimart Garden – 18 – 20 Tôn Dật Tiên, Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
- AEON Citimart Cao Thắng – 96 Cao Thắng, Phường 4, Quận 3, TP.HCM
- Tops Market Garden – The Garden, Tầng Hầm B1- TTTM, Mễ Trì, Phường, Từ Liêm, Hà Nội
- Tops Market Eco Green – Eco Green City, Nguyễn Xiển, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội
- Tops Market Hồ Gươm – Hồ Gươm Plaza, 110 Trần Phú, Quận Hà Đông, Hà Nội
- Tops Market Lê Trọng Tấn – Tòa nhà Artemis, số 3 Lê Trọng Tấn, Phường Khương Mai, Quận Thanh Xuân, TP. Hà Nội
