20 MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ RAU CỦ CHO MÂM CƠM GIA ĐÌNH HẰNG NGÀY (PHẦN 1)
Rau củ là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Trong mỗi bữa cơm hằng ngày, nếu chỉ có thịt cá thì mâm cơm sẽ trở nên rất ngán ngẫm và tẻ nhạt. Chính vì thế, trong bài viết lần này, Happy Vegi sẽ giới thiệu cho các bạn 20 món ăn từ rau hữu cơ, quả cực kì đơn giản để góp phần khiến cho bữa cơm gia đình của mình trông hấp dẫn hơn, phong phú hơn.
1. Luộc kho quẹt
Điểm quan trọng nhất trong món này đó là nước kho quẹt. Chỉ cần nước kho ngon, bạn sẽ ăn mà không bao giờ thấy ngán. Chính vì thế, điểm mấu chốt trong món ăn này là phải làm sao để nước kho quẹt thật ngon.
Nguyên liệu
- Rau củ ưa thích
- 400g thịt ba chỉ
- 50g tôm nõn khô
- 2 củ hành khô
- Tỏi, ớt và hành lá (ít)
- 1 muỗng đường, 2 muống nước mắm, hạt tiêu, tương ớt.
Cách làm:
Đối với rau củ quả, sau khi sơ chế sạch, làm kho quẹt xong, luộc chín cho vào tô nước đá tầm 1-2 phút để tăng độ giòn, sau đó cho ra dĩa vừa nóng ăn sẽ ngon hơn.
Đối với nước kho quẹt:
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, lạng bỏ phần bì rồi thái thành từng miếng hình hạt vừa nhỏ.
Bước 2: Tôm khô rửa sạch, ngâm 10 phút trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước, hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.
Bước 3: Cho thịt vào chảo xào cho ra bớt mỡ, đến khi thịt xém vàng thì vớt ra dĩa. Lấy bớt phần dầu, sau đó bật bếp cho dầu nóng lại thì thêm hành với tỏi vào phi thơm, cho tôm khô xào sơ qua đến khi dậy mùi thì cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt tương vào đảo đều.
Bước 4: Tiếp đó cho phần thịt ba chỉ vào rồi thêm ít nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy vung đun đến khi thịt sôi lại thì hạ nhỏ lửa.
Khi thịt chín mềm, nước sốt sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chị em có thể rắc thêm ít tiêu và hành lá cho món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon.
2. Cải ngồng xào tỏi xanh giòn
Đây là món ăn mà bạn không thể bỏ qua nếu là một tín đồ của cơm. Chỉ cần xào cải thật giòn, bạn sẽ không thể cưỡng lại nổi sức hút của nó.
Nguyên liệu
- Cải ngồng được tước sạch phần thân và lá bị già, rửa sạch để ráo nước.
- Dầu ăn
- 3-4 tép tỏi tùy thích.
- 1 ít muối
- Vài giọt dầu mè
Cách làm
Bước 1: Cải ngồng sơ chế xong để ráo, tỏi đập dập.
Bước 2: Cho nước sôi vào nồi sôi, sau đó thêm ít muối và vài giọt dầu mè, tiến hành chần sơ qua cải ngồng trong 1 phút (nên nhúng phần thân trước 30 phút, sau đó mới cho lá vào, bí kíp này giúp cải ngồng luôn xanh khi xào).
Bước 3: Cho cải ra chậu nước đá trong 1-2 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, phi thơm vàng tỏi, cho rau vào xào với lửa lớn, nêm thêm ít muối và vài giọt dầu mè đảo đều đến khi rau chín thì tắt bếp.
3. Thịt bò nộm rau lang
Vừa giải nhiệt cơ thể, vừa bổ sung năng lượng dồi dào. Nộm rau lang thịt bò là ý tưởng tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Chuẩn bị
- 150g thịt bò (mềm)
- Rau khoai tươi
- 30g đậu phộng
- 2-3 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- 4-5 trái quất
- 1 trái chanh
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Rau lang nhặt lấy phần lá, bỏ cọng, lá già, sau đó ngâm với nước muối từ 3-5 phút, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Thịt bò lựa loại mềm, nếu có gân lọc bỏ gân, màng, rửa sạch, thái mỏng, để ráo.
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng, tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
Ướp thịt bò với ít hạt nêm, tiêu và ⅓ chỗ tỏi vừa băm ở trên, trộn đều để trong 15 phút cho bò thấm.
Bước 3: Lạc rang chín, xa bỏ vỏ, sau đó giã dập.
Bước 4: Cho nước vào nồi luộc chín với ít muối, sau khi luộc, bạn dùng đũa tãi đều cho rau nguội và giữ được độ xanh ngon.
Bước 5: Pha nước trộn gỏi gồm: 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc quất, khuấy cho đường tan rồi cho ớt và ½ phần tỏi còn lại vào.
Bước 6: Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm với hành, sau đó vớt ra để riêng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, bò chín là được.
Bước 7: Cho rau vào tô lớn, cho nước trộn gỏi vào, nêm nếm vừa ăn. Cho bò ở trên cùng, đảo đều tay, cuối cùng cho lạc rang, hành phi vào là hoàn thành.
4. Salad Hawaii
Là món ăn trông bắt mắt nhất trong bộ sưu tập món ăn từ rau hữu cơ lần này của Happy Vegi. Salad Hawaii sẽ giúp bạn vừa giảm cân vừa tha hồ sống ảo với bạn bè.
Nguyên liệu
- 100g mì Ý hoặc mì Udon Hakubaku.
- Nửa quả ớt chuông đỏ hoặc cam
- 1 trái dưa leo
- 200g cà chua bi hoặc caa2 chua cherry
- 4 lát thịt nguội
- 1-3 khoanh dứa tươi
- 1/4 củ hành tây
Cách làm:
Bước 1: Làm phần sốt gồm: 30g sốt mayonnaise, 30g kem chua, 30g nước dứa ép, 5g đường, 2 nhánh tỏi bằm và chút tiêu.
Bước 2: Tất cả các nguyên liệu rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Với mỳ thì bạn luộc chín, xả qua nước.
Bước 3: Mỳ chín cho tất cả vào tô lớn, cho phần sốt vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn là được.
Để món này thêm ngon bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2h để có vị giòn.
5. Cải bó xôi xào
Cải bó xôi xào tỏi là món ăn chỉ mất vài phút để thực hiện nhưng lại rất ngon và dễ ăn.
Cải bó xôi rất giàu chất xơ và vitamin nên đây là loại thực phẩm cực kì tốt cho chị em muốn giảm cân.
Chuẩn bị
- 300g cải bó xôi
- 2-3 tép tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch rau, ngâm nước muối 5-7 phút, sau đó vớt ra để ráo, nếu có trẻ nhỏ bạn nên cắt rau làm đôi hoặc nhỏ hơn để bé dễ ăn.
Bước 2: Đập dập tỏi, phi thơm với dầu, tỏi vàng bạn cho rau vào đảo nhanh tay đến khi rau mề, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Món ăn này nên dùng chung với cơm, ăn nóng sẽ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Vườn rau Happy Vegi chúng tôi không chỉ cung cấp rau hữu cơ được canh tác 100% tự nhiên, mà còn là nơi để các bạn trẻ, thanh thiếu niên đến học tập, nghiên cứu quá trình trồng rau hữu cơ và cả các em nhỏ đến để tham quan, vui chơi, làm quen với công việc trồng rau. Happy Vegi sẽ là nơi để các bạn trau dồi kinh nghiệm, kỹ năng sống và cả kiến thức về ngành sinh học, môi trường cũng như nhiều kiến thức khác trong cuộc sống.
LIÊN HỆ ĐĂNG KÝ
* Điện thoại: 090 93 50 229 – 028 3755 3573
* Email: rauhuuco@happyvegi.vn
Nếu có nhu cầu, các bạn có thể chọn mua sản phẩm rau hữu cơ tại các cửa hàng sau:
1/ Cửa hàng Vườn Xanh: 39 Phạm Viết Chánh, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1.
2/ An Nam Gourmet Market Quận 1: 16 -18 Hai Bà Trưng, Quận 1
3/ An Nam Gourmet Market Quận 1: 65 Lê Lợi, Quận 1
4/ An Nam Gourmet Market Quận 2: 88 Song Hành, P. An Phú, Quận 2
5/ An Nam Gourmet Market Quận 2: 41A Thảo Điền, P. An Phú, Quận 2
6/ An Nam Gourmet Market Quận 7: SB2-1, Mỹ Khánh 4, đường Nguyễn Đức Cảnh, Phú Mỹ Hưng, Quận 7
7/ Farmer’s Market Quận 3: 496 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2, Quận 3.
8/ Farmer’s Market Quận Phú Nhuận: 218 Phan Xích Long, Phường 2, Quận Phú Nhuận
9/ Farmer’s Market Quận 7: 486 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Quy, Quận 7
10/ Nam An Market Quận 1: 6 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đa Kao, Quận 1.
11/ Nam An Market Quận 2: 21 Thảo Điền, Phường An Phú, Quận 2.
12/ Nam An Market Quận Tân Bình: 303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 1, Quận Tân Bình.
13/ Nhà hàng Thực Dưỡng Khai Minh: 105B Ngô Quyền, Phường 11, Quận 5.
14/ Green Shop: 168 Vành Đai, Phường 10, Quận 6.
15/ Phiên Chợ Xanh Tử Tế Quận 1 – Thứ 7, CN: 135A Pasteur, Quận 3.
16/ Phiên Chợ Sở Nông Nghiệp Bình Tân – Thứ 7: Đường 19, khu Tên Lửa, Quận Bình Tân.
17/ Phiên Chợ Sở Nông Nghiệp Quận 5 – Thứ 7: 106 Trần Hưng Đạo, Quận 5.
18/ Phiên Chợ Sở Nông Nghiệp Quận 6 – Chủ Nhật: Đường Bình Phú, Quận 6.
Hoặc nếu bạn muốn đặt hàng online và giao tại nhà, có thể liên hệ số hotline: 090 93 50 229 để được phục vụ tốt nhất.
