Đặc điểm của rau canh tác hữu cơ
Rau hữu cơ thường có hình thức không “ngon mắt” bằng rau có sử dụng các loại phân hoá học
Màu sắc: xanh lá mạ; lá dầy hơn ; cây thân mập, rễ nhiều ,cân đối; rau có độ chắc, nặng và dẻo dai hơn do cây hấp thu các chất dinh dưỡng cân đối và hợp lý.
Chủng loại rau hữu cơ có thể hạn chế hơn vì rau phải trồng theo mùa vụ, theo thổ nhưỡng từng vùng miền, và phải trồng luân chuyển các loại rau khác nhau trên cùng một thửa ruộng để hạn chế sâu bệnh nên việc gia tăng các chủng loại rau cần nhiều thời gian.
Bảo quản : Rau hữu cơ trồng tự nhiên nên lâu héo và dễ bảo quản.Có thể để bên ngoài nhiệt độ phòng vài ngày. Khi rau héo phun nước vào sẽ tươi trở lại trạng thái ban đầu.
Mùi vị: Rau canh tác hữu cơ có mùi vị đậm đà, giòn và ngọt tự nhiên của từng loại rau. Khi còn tươi rau có mầu xanh lá mạ nhưng khi nấu rau giữ được mầu xanh ngon mắt do cấu trúc lá có nhiều diệp lục hơn rau thông thường khác.
