CÁCH LÀM KIM CHI ĐƠN GIẢN “CHUẨN HÀN”
Kim chi là món ăn kèm không thể thiếu trong các bữa ăn của người Hàn Quốc, nó dễ ăn và có thể ăn kèm với bất kì món nào. Ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm, bạn cũng có thể làm kim chi một cách đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị Hàn theo hướng dẫn của HappyVegi.
Nguyên liệu:
– 900g cải thảo
– ¼ chén muối
– Nước
– 5-6 tép tỏi băm nhuyễn; 5g gừng băm nhuyễn; 5g đường; 15-75g bột ớt Hàn Quốc; 45ml nước
– 180g củ cải, gọc vỏ và bào sợi; 4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt khúc 2.5cm
Nguyên liệu dễ tìm tại các siêu thị, chợ Việt
Cách làm:
Bước 1: Bổ cải thảo làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó cắt theo chiều ngang thành các đoạn có kích cỡ 5cm.
Thái cải thảo thành những miếng dễ ăn
Bước 2: Cho cải thảo và muối vào bát, đeo gang tay, rồi xoa muối đều vào cải thảo rồi đổ nước vào cho phủ hết cải thảo, bạn có thể đặt một cái đĩa rồi dùng một chai nước đè lên đĩa để nén cải thảo. Để yên trong 1-2 giờ.
Bước 3: Sau đó, cho cải thảo ra, rửa sạch dưới nước lạnh 3 lần rồi để ráo từ 15-20 phút.
Bước 4: Trong khi đó, trộn tỏi, gừng, đường trong một bát nhỏ. Sau đó thêm bột ớt vào (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều).
Bước 5: Dùng tay nhẹ nhàng vắt bỏ nước trong cải thảo rồi cho vào bát cùng với củ cải, hành lá và hỗn hợp gia vị gừng tỏi bột ớt. Đeo găng tay và trộn đều cho đến khi gia vị bám đều cải thảo.
Bước 6: Cho kim chi vào những lọ thủy tinh sạch, ép xuống cho đến khi nước muối phủ lên kim chi, dùng vật nặng nhỏ để nén xuống cho kim chi không bị nổi lên. Đậy nắp lại.
Bước 7: Để kim chi ở nhiệt độ phòng từ 1-5 ngày rồi lấy ra thưởng thức.
Món kim chi đã hoàn thành
